2017年 11月 28日
米麹 de 甘酒 |
甘酒はすっかり自作派。
米麹で作る手作りの甘酒は、市販品の喉に引っかかるような甘ったるさもなく、自分好みに作れるところが良いです。
と言えば聞こえはいいですが、毎回テキトーに作るから薄かったりするだけで。(笑)
少し前に炊飯器が壊れ、何年かぶりに鍋炊き生活に戻りました。
寒い季節の到来と冷やご飯の残りの使い道が良い塩梅にマッチング、微妙に残ったご飯は迷わず甘酒に変身させてます。
朝、残りご飯にお湯と米麹を足して毛布でぐるぐる巻きにし、夕方まで放置すれば出来上がり。
簡単この上なし。
飲む点滴とか言われてるけど、少々飲み過ぎペースかも。
だって小腹も膨れるし〜。
ってのがイカンのかもね。
作り方はこの通り↓
液ダレ防止と保温を兼ねて新聞紙でくるみ、スーパーの袋に入れ
それを薄手と厚手のハーフケットでくるんで、
最後は毛布でぐるぐる巻き。
これで8時間位なら保温も効いていい発酵具合に。
昔の人が出来たんだから、電化製品無くたって大抵のことは出来るってことよね。
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by pinecone_la
| 2017-11-28 09:23
| 食